Hachis parmentier au potiron

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Hachis parmentier au potiron
Recette hachis-parmentier 1240x775 Paysan Breton
4 pers.

Ingrédients

  • 60g de Beurre Moulé La Pointe de Sel Paysan Breton
  • 1kg de potiron
  • 700g de viande de bœuf hachée
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre

Méthode

  1. Découpez le potiron en petits morceaux.
  2. Faites chauffer un cuit-vapeur et faites-cuire le potiron à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
  3. Versez le potiron dans un saladier et écrasez-le à la fourchette (ou utilisez un moulin à légumes). Ajoutez 50g de Beurre Moulé La Pointe de Sel. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Epluchez et émincez l’oignon.
  5. Faites-le revenir dans une sauteuse, puis ajoutez la viande.
  6. Ajoutez les feuilles de laurier. Salez et poivrez. Laissez revenir 5 minutes avant d’ajouter le cube de bouillon.
  7. Couvrez à mi-hauteur d’eau et laissez mijoter 15 minutes, à découvert.
  8. Répartissez la viande dans un plat à gratin. Saupoudrez de ciboulette ciselée.
  9. Recouvrez de purée de potiron.
  10. Ajoutez des noisettes de Beurre.
  11. Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 15 minutes en terminant par le grill du four.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez réaliser une version plus classique avec de la purée de pomme de terre maison.

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