• Recette Paysan Breton •

Huîtres terre et mer

Huîtres terre et mer
4 pers.
Huîtres terre et mer

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Echalote Ciboulette
  • 18 huîtres N° 2 ou 3
  • 1 petite betterave rouge cuite
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre du moulin

Méthode

  1. Ouvrez les huîtres, pochez-les 30 secondes dans leur eau. Egouttez-les.
  2. Coupez la betterave en dés puis mixez-la en purée. Ajoutez 1/3 du fromage et le vinaigre balsamique. Mélangez délicatement. Dans chaque huître déposez un peu de préparation à la betterave et la même quantité de fromage.
  3. Dégustez froid ou tiédissez pendant 5 minutes au four à 120°C (th. 4).
Astuce Paysan Breton

Cette préparation à base de Fromage Fouetté Madame Loïk échalote ciboulette sera aussi parfaite pour farcir des palourdes. Dans ce cas, passez au four à 150°C (th. 5) pendant 5 minutes.

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