• Recette Paysan Breton •

Légumes farcis au Fromage Fouetté et poivrons

Légumes farcis au Fromage Fouetté et poivrons
4 pers.
20 min
30 min
Recette Légumes farcis au Fromage Fouetté 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 275g de Fromage Fouetté Madame Loïk Echalotte Ciboulette
  • 50g d’Emmental Râpé Paysan Breton
  • 4 petits oignons rouges
  • 4 petites courgettes rondes
  • 2 petits poivrons jaunes
  • 2 petits poivrons rouges
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de semoule fine
  • sel, poivre du moulin

Méthode

  1. Lavez tous les légumes et tranchez-les aux trois quarts de leur hauteur. Gardez les chapeaux.
  2. A l’aide d’une cuillère, évidez les oignons rouges et les courgettes. Dans un robot, mixez leurs chairs pendant 10 secondes, puis réservez-la.
  3. A l’aide d’un petit couteau, épépinez les poivrons.
  4. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, plongez-y les légumes et leurs chapeaux pendant 4 minutes. Égouttez-les puis disposez-les dans un grand plat allant au four.
  5. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  6. Dans un bol, mélangez le Fromage Fouetté, la chair des légumes réservée, la semoule fine et le cerfeuil ciselé. Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance.
  7. Garnissez les légumes avec la farce, arrosez d’huile d’olive, parsemez d’Emmental Râpé et couvrez-les avec les chapeaux.
  8. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, servez aussitôt!
Astuce Paysan Breton

 

Les légumes farcis se déclinent facilement avec des aubergines et courgettes jaunes, en fonction des légumes de saison. Dans ce cas, choisissez plutôt des légumes de petite taille pour une cuisson plus rapide! Le cerfeuil peut-être remplacé par du thym frais.

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