• Recette Paysan Breton •

Madeleines moelleuses coque chocolat

Madeleines moelleuses coque chocolat
6 pers.
25 min
10 min
1 h
Madeleine coque chocolat, lait ribot, beurre moulé demi-sel, Paysan Breton, 1240x775

Les ingrédients

  • 10cl de Lait Ribot Paysan Breton
  • 100g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 3 œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 250g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 50g de chocolat blanc
  • 50g de chocolat noir
  • 50g de chocolat au lait

Méthode

  1. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Faites fondre le Beurre Moulé Demi-Sel.
  3. Ajoutez-le aux œufs avec la farine, la levure et le Lait Ribot. Mélangez au fouet.
  4. Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
  5. Faites préchauffer votre four à 210°C et enfournez pour 8 à 10 minutes.
  6. Laissez refroidir sur une grille.
  7. Faites fondre les différents chocolats séparément au bain-marie.
  8. Recouvrez la base des madeleines dans le chocolat de votre choix.
  9. Laissez durcir à température ambiante.
Astuce Paysan Breton

Le chocolat blanc est un chocolat plus difficile à faire fondre, il ne supporte pas les hautes chaleurs. Le bain-marie doit être doux. Prenez du chocolat à pâtisser.

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