• Recette Paysan Breton •

Maki au bœuf séché

Maki au bœuf séché
4 pers.
Recette Maki au bœuf séché 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes Paysan Breton
  • 150g de riz à sushi (riz Japonica)
  • 20cl d’eau
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • 2 feuilles de Nori (algues)
  • 1 fond d’artichaut cuit
  • 8 tranches de bœuf séché (viande des Grisons ou Bresaola)
  • 1 pincée de sel

Méthode

  1. Rincez le riz dans plusieurs eaux. Déposez-le dans une casserole avec les 20cl d’eau. Couvrez, portez à ébullition puis réduisez le feu. Faites cuire 15 à 17 minutes.
  2. Mélangez le vinaigre, le sel, le sucre. Faites juste tiédir et mélangez-le au riz.
  3. Coupez l’artichaut en dés.
  4. Etalez les feuilles de Nori sur du film alimentaire. Disposez une couche de riz et de Fromage Fouetté. Déposez les tranches de bœuf séché, les dés d’artichaut et couvrez à nouveau de Madame Loïk. Roulez en serrant bien. Retirez le film alimentaire et taillez en tronçons de 3cm environ. Dégustez.
Astuce Paysan Breton

Les feuilles de Nori peuvent être remplacées par des feuilles de chou blanchies 5 minutes dans une eau bouillante salée puis rafraichies, égouttées et épongées.

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