• Recette Paysan Breton •

Makis revisités au saumon, avocat et fromage fouetté

Makis revisités au saumon, avocat et fromage fouetté
4 pers.
Recette Makis saumon avocat fromage fouetté 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Echalote Ciboulette de Paysan Breton
  • 1 gros avocat
  • le jus d’1 demi citron jaune
  • 1 citron vert
  • 8 feuilles de riz de 19 à 20 cm de diamètre environ (taille moyenne)
  • 4 grandes tranches de saumon fumé
  • 6 brins de ciboulette
  • sel
  • poivre du moulin

Méthode

  1. Pelez l’avocat, coupez-le en deux puis en tranches de petite épaisseur. Disposez les tranches dans une assiette et arrosez-les de jus de citron jaune.
  2. Dans une assiette creuse, versez de l’eau, imbibez la première feuille de riz jusqu’à ce qu’elle s’assouplisse puis disposez-la bien à plat sur une planche. Placez une demi-tranche de saumon fumé sur la feuille. Etalez délicatement l’équivalent d’une cuillère à soupe de Fromage Fouetté Échalote Ciboulette Paysan Breton sur le saumon.
  3. Répartissez, sur le dessus et côte à côte, trois à quatre tranches d’avocat. Saupoudrez de ciboulette ciselée, assaisonnez de sel et poivre.
  4. Rabattez les deux côtés de 1 à 2cm environ vers le centre (au dessus des ingrédients). Roulez la feuille sur elle-même de bas en haut en la serrant pour bien maintenir les ingrédients. Réservez le rouleau sur une planche.
  5. Procédez de la même manière pour les autres rouleaux puis réservez un quart d’heure au frais.
Astuce Paysan Breton

Au moment de servir, coupez délicatement les rouleaux en deux ou trois morceaux afin de mettre en valeur les ingrédients. Servez avec quelques tranches de citron vert.

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