Maritozzo

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Maritozzo
Maritozzo
9 pers.
30 min
20 min
2 h 40 min

Ingrédients

  • 500 gr de farine t45
  • 20 gr de levure boulangère
  • 1 c à c de miel
  • 80 gr de sucre
  • 3 c à s d’huile de tournesol
  • 50 gr de Beurre Doux Paysan Breton ( mou )
  • 1 œuf
  • 250 ml de lait tiède
  • 1/2 c à c de sel
  • 200 ml de crème entière liquide
  • 1 c à s de masarpone
  • 3 c à s de sucre glace

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Méthode

  1. Dans le bol du robot avec le crochet : Faire un puit avec la farine, rajouter le sucre, le sel, le miel, l’huile, l’œuf et la levure boulangère. Battre pendant 10 minutes à vitesse moyenne et rajouter le lait petit à petit. Quand la pâte est souple, rajouter le beurre mou et battre encore la pâte pendant 5 minutes. Couvrir avec une serviette et laisser reposer la pâte pendant 2 h jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  2. Dégazer la pâte et diviser en 9 boules. Rouler avec les mains afin d’avoir une surface lisse. Poser les boules de pâtes sur 2 plaques tapissées de papier sulfurisé (le mieux c’est d’utiliser 2 plaques afin de bien espacer les brioches , car la pâte va gonfler après cuisson ).
  3. Couvrir et laisser encore pousser 40 minutes, badigeonner d’un mélange 1 jaune d’œuf - 1 c à soupe de lait. Cuire 20 minutes à 180°C. Les boules doivent être dorées. Laisser complètement refroidir.
  4. Pendant ce temps monter la chantilly: dans un bol froid, monter 200 ml de crème entière liquide avec une cuillère à soupe de mascarpone et 3 c à s de sucre glace.
  5. Couper la brioche en deux, rajouter la chantilly à l’intérieur avec une cuillère, et lisser avec une spatule. Vous pouvez rajouter des fruits de saison à votre convenance.

Avis

5
ce sont de très belle et bon ne brioches à faire. Merci

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