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Mille feuilles aux petits-beurre et lait concentré

Mille feuilles aux petits-beurre et lait concentré
4 pers.
Recette Mille feuilles Paysan Breton

Les ingrédients

  • 2 paquet de biscuits type petit beurre (rond ou carrés selon le moule)
  • 6 feuilles de gélatine
  • Du café expresso (suffisamment pour tremper les biscuits)
  • 250g de fromage Paysan Breton « le fromage fouetté Madame Loïk »
  • 3 cuillères à soupe de sucre blond
  • 400ml de crème fraiche
  • Une boîte de lait concentré cuite pendant 45 minutes dans la cocotte-minute
  • Noix hachées ou en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Méthode

  1. Huilez le moule, réservez. Hydratez les feuilles de gélatine, réservez. Monter la crème en chantilly et ajoutez les deux types de sucre et le fromage, mélangez doucement.
  2. Faîtes fondre la gélatine dans deux cuillères à soupe d’eau aux micro-ondes puis ajoutez la gélatine à la préparation (gardez un peu de gélatine pour mélanger avec le lait concentré.)
  3. Ajoutez les noix à la préparation de la crème. A part, mélangez le lait concentré (cuit pendant 45 minutes dans la cocotte-minute Tupperware), avec deux cuillères à soupe de lait « normal» et ajoutez la gélatine restante.
  4. Montage du gâteau : Prenez le moule huilé. Mettez une couche de crème blanche puis une couche de biscuit imbibé dans le café puis une couche de lait concentré. Répétez le procédé et finissez avec une couche de crème blanche au-dessus. Laissez au frigidaire pendant 6 heures minimum. Décorez à votre goût !
Astuce Paysan Breton

Faîtes des rayures avec du caramel liquide sur le dessus 

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