• Recette Paysan Breton •

Millefeuille croquant de crabe, pousses d’épinards et chèvre

Millefeuille croquant de crabe, pousses d’épinards et chèvre
4 pers.
Recette Mini blinis saumon ciboulette 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Au Lait de Vache & Au Chèvre Paysan Breton
  • 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 4 feuilles de brick
  • 120g de miettes de crabe
  • 16 pousses d’épinards
  • Fleur de sel

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
  2. Taillez 24 rectangles de 7cm sur 4cm dans les feuilles de brick. Badigeonnez-les de beurre fondu. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Passez au four jusqu’ à l’obtention d’une belle coloration. Laissez refroidir sur une grille.
  3. Etalez le Fromage Fouetté Au Lait de Vache & Au Chèvre sur 16 rectangles de feuille de brick. Parsemez de miettes de crabe puis ajoutez les pousses d’épinards. Superposez 2 à 2 ces rectangles de façon à obtenir 8 millefeuilles. Terminez par les 8 feuilles de brick restantes. Parsemez d’un peu de fleur de sel. Dégustez.
Astuce Paysan Breton

Cette recette peut se décliner avec de la pâte feuilletée ou de la pâte filo. Le crabe peut être remplacé par des crevettes roses ou des coquilles Saint-Jacques coupées finement.

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