Recettes de saison

Mini flan petits pois menthe

4 pers.
15 min
35 min
15 min

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Mini flan petits pois menthe

Les ingrédients pour :

4 personnes
Petits pois
300 g Petits pois
Sel
2 pincées Sel
Sarriette
3 brins Sarriettes
Oeuf
4 Oeufs
Bouillon de légumes
0.5 Bouillon de légumes
Menthe
10 feuilles Menthe
Ciboulette
3 brins Ciboulette
Sel
1 pincée Sel
Poivre
1 pincée Poivre

Méthode :

  1. Préchauffez votre four à 150°C (th.5).
  2. Remplissez une casserole d’eau, ajoutez le sel et la sarriette et portez à ébullition.
  3. Ajoutez les petits pois et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
  4. Egouttez-les dès la fin de la cuisson, retirez la sarriette, et versez-les dans un robot ou blender.
  5. Ajoutez le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes, les feuilles de menthe, le sel et poivre et mixez finement pendant 1 à 2 minutes.
  6. Dans un saladier, battez tous les œufs à l’aide d’un fouet. Ajoutez-y la préparation de petits pois mixés et mélangez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
  7. Beurrez des ramequins ou des moules ronds en silicone et remplissez-les de la préparation.
  8. Placez-les au four dans un bain-marie et laissez cuire 20 à 25 minutes.
  9. À la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les démouler dans des petites assiettes.

Astuce Paysan Breton

Cette recette est idéale pour les enfants. Elle peut facilement accompagner un poisson blanc ou des aiguillettes de poulet. Vous pouvez ajouter une touche de Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes supplémentaire en guise d’accompagnement.

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