• Recette Paysan Breton •

Mini flan petits pois menthe

Mini flan petits pois menthe
4 pers.
Recette Mini flan petits pois menthe 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • Pour 4 à 6 moules ronds en silicone ou ramequins en céramique
  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes de Paysan Breton
  • 20g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton (pour les ramequins)
  • 300g de petits pois frais de saison (ou surgelés)
  • 2 pincées de sel
  • 3 brins de sariette
  • 4 œufs
  • 1 demi-cube de bouillon de légumes
  • 1 dizaine de feuilles de menthe fraîche
  • 3 brins de ciboulette pour la finition
  • Sel et poivre du moulin

Méthode

  1. Préchauffez votre four à 150°C (th.5).
  2. Remplissez une casserole d’eau, ajoutez le sel et la sariette et portez à ébullition.
  3. Ajoutez les petits pois et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
  4. Egouttez-les dès la fin de la cuisson, retirez la sariette, et versez-les dans un robot ou blender.
  5. Ajoutez le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes, les feuilles de menthe, le sel et poivre et mixez finement pendant 1 à 2 minutes.
  6. Dans un saladier, battez tous les œufs à l’aide d’un fouet. Ajoutez-y la préparation de petits pois mixés et mélangez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
  7. Beurrez les ramequins avant de les remplir de la préparation.
  8. Placez-les au four dans un bain-marie et laissez cuire 20 à 25 minutes.
  9. À la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les démouler dans des petites assiettes.
Astuce Paysan Breton

Cette recette ludique pour les enfants peut facilement accompagner un poisson blanc ou des aiguillettes de poulet. Vous pouvez ajouter une touche de Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes supplémentaire en guise d’accompagnement.

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