Mini tartelettes au caramel au beurre salé

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Mini tartelettes au caramel au beurre salé
Recette Tartelettes au Caramel BD Visuel Principal Paysan Breton
6 pers.
20 min
15 min

Ingrédients

Pour le caramel :
  • 30g Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 10cl d'eau
  • 15 morceaux de sucre
Pour la suite de la recette :
  • 2 pâtes sablées
  • 15g de chocolat noir à pâtisser

Méthode

  1. Préparation du caramel : Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  2. Ajoutez 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  3. Remettez la préparation sur feu doux.
  4. Ajoutez 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
  5. Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
  6. Pour la suite de la recette : Découpez dans les pâtes sablées 12 cercles d’un diamètre légèrement supérieur à vos mini moules à tartelettes (6cm).
  7. Foncez chaque moule de la pâte et retirez l’excédent de pâte en passant la lame d’un couteau.
  8. Piquez la pâte avec une fourchette.
  9. Placez du papier aluminium dans chaque moule et versez des pois secs.
  10. Faites préchauffer votre four et enfournez pour 15 minutes. En fin de cuisson, vérifiez que la pâte est bien cuite. Si nécessaire, retirez les pois secs avec le papier aluminium et poursuivez la cuisson.
  11. Laissez refroidir à température ambiante.
  12. Versez le caramel dans chaque tartelette.
  13. Faites fondre le chocolat tout doucement et réaliser quelques traits avec une cuillère au-dessus du caramel.
Astuce Paysan Breton

Servez les tartelettes à température ambiante mais conservez-les au réfrigérateur.

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