Mousse au chocolat

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Mousse au chocolat
Recette Mousse au chocolat 1240x775 Paysan Breton
6 pers.
15 min
5 min

Ingrédients

  • 100g de Beurre Demi-Sel Paysan Breton
  • 200g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • 50g de sucre en poudre

Découvrir

Méthode

  1. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie à feu très doux.
  2. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.
  3. Battez les blancs en neige avec un batteur électrique et ajoutez le sucre en poudre.
  4. Dans un saladier, versez le mélange chocolat-beurre et ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez avec une cuillère en bois.
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige puis versez dans des petits ramequins. Laissez prendre 3h au réfrigérateur.
Astuce Paysan Breton

Pour décorer vos mousses au chocolat, vous pouvez râper un peu de chocolat avec un économe ou les saupoudrer de sucre glace.

Avis

5
Simple et efficace. Excellente mousse au chocolat.
5
Excellente recette, très proche de celle de Marie Morin que j'adore. Je l'ai réalisée sans sucre (celui contenu dans la tablette de chocolat noir à dessert suffit!). Le seul est absolument nécessaire ici, dans le beurre ou alors en ajoutant de la fleur de sel. A la fin ajouter en déco des noisettes grillées, et c'est parfait!
5
Délicieux !
5
Je rejoins le commentaire précédent, elle ressemble beaucoup à la mousse de « Marie Morin »! Et non, le beurre n’est clairement pas en trop si on utilise le 1/2 sel!

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