• Recette Paysan Breton •

Nid de crêpes au citron

Nid de crêpes au citron
4 pers.
Recette Nid de crêpes au citron 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 8 Crêpes L’Authentique Paysan Breton
  • 20g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 4 framboises (ou autres fruits)
  • Pour la crème au citron :
  • 50g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 3 œufs
  • 80g de sucre
  • 2 citrons

Méthode

  1. Réalisez la crème au citron : pressez les citrons, récupérez le jus. Cassez les œufs, déposez-les dans une casserole avec le sucre, le jus de citron. Faites cuire à feu moyen en remuant environ 5 minutes. La crème va épaissir (surveillez la cuisson, il ne faut pas la laisser bouillir). Retirez du feu et ajoutez le Beurre Moulé Demi-sel coupé en morceaux.
  2. Préchauffez le four à 160°C (th.6).
  3. Taillez les crêpes L’Authentique en deux. Badigeonnez-les de beurre fondu.
  4. Dans des moules en inox de 8 à 10 centimètres de diamètre, placez une moitié de crêpe. Disposez dessus l’autre moitié de manière à former un nid. Enfournez et faites cuire 5 à 6 minutes. Retirez du four et laissez refroidir, garnissez de crème au citron. Surmontez d’une framboise.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez aussi décorer ce nid de quelques zestes de citron confits.

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