• Recette des P'tits chefs •
Oeufs au lait vanillé
Oeufs au lait vanillé
4 pers.
Les ingrédients
- 50cl de Lait Ribot Paysan Breton
- 50cl de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
- 6 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 125g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à soupe rase de maïzena
- 1 noisette de beurre
Dans cette recette
Méthode
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Dans une grande casserole, faites chauffer le Lait Ribot avec la Crème Fraîche et le sucre sans les faire bouillir ! Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée, remuez puis stoppez la cuisson. Couvrez et laisser infuser la vanille au moins 10 minutes.
- Dans un bol, battez doucement les œufs en omelette. Ajoutez le mélange lait-crème, après avoir retiré la gousse de vanille, mélangez. Ajoutez la maïzena et mélangez à nouveau.
- Versez la préparation dans des petits moules préalablement beurrés.
- Faites cuire au bain-marie pendant 25 à 30 minutes. Sortez les œufs au lait et laissez les refroidir à température ambiante.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez parfumer les œufs au lait de différentes manières ; avec de l’eau de fleur d’oranger (1 cuillère à soupe dans le lait) de la fève Tonka (une demi cuillère à café râpée dans le lait). Vous pouvez également ajoutez un peu de sirop d’érable au moment de servir.
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• Le saviez-vous •
La Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton est fabriquée à Yffiniac dans les Côtes d’Armor.
• Le saviez-vous •
La Crème Fraîche, comme les yaourts ou le lait fermenté, est uniquement composée de lait et de ferments lactiques.
