• Recette des P'tits chefs •

Oeufs au lait vanillé

Oeufs au lait vanillé
4 pers.
10 min
30 min
Recette Oeufs lait vanillé 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 50cl de Lait Ribot Paysan Breton
  • 50cl de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 6 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 125g de sucre de canne blond
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena
  • 1 noisette de beurre

Méthode

  1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer le Lait Ribot avec la Crème Fraîche et le sucre sans les faire bouillir ! Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée, remuez puis stoppez la cuisson. Couvrez et laisser infuser la vanille au moins 10 minutes.
  3. Dans un bol, battez doucement les œufs en omelette. Ajoutez le mélange lait-crème, après avoir retiré la gousse de vanille, mélangez. Ajoutez la maïzena et mélangez à nouveau.
  4. Versez la préparation dans des petits moules préalablement beurrés.
  5. Faites cuire au bain-marie pendant 25 à 30 minutes. Sortez les œufs au lait et laissez les refroidir à température ambiante.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez parfumer les œufs au lait de différentes manières ; avec de l’eau de fleur d’oranger (1 cuillère à soupe dans le lait) de la fève Tonka (une demi cuillère à café râpée dans le lait). Vous pouvez également ajoutez un peu de sirop d’érable au moment de servir.

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La Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton est fabriquée à Yffiniac dans les Côtes d’Armor.

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