• Recette Paysan Breton •

Œufs cocottes « Tulipe »

Œufs cocottes « Tulipe »
4 pers.
Recette Œufs cocottes Beurre La Pointe de Sel 1240x775 Paysan Breton

Aussi gourmande que jolie, cette recette est idéale pour votre brunch du dimanche. A réaliser en 10 minutes, l'oeuf cocotte est véritablement un indémodable ! 

Les ingrédients

  • Du Beurre La Pointe de Sel Paysan Breton
  • 4 cuillères à café de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 4 œufs
  • 2 poignées de pousses d’épinard
  • 4 tranches de pain de mie
  • Sel, poivre

Méthode

  1. Tartinez les tranches de pain de mie de Beurre La Pointe de Sel.
  2. Réalisez 4 entailles de chaque côté des tranches de pain de mie en vous arrêtant avant le centre.
  3. Enfoncez les tranches dans des ramequins en faisant chevaucher les bords de façon à former une tulipe.
  4. Faites fondre une noix de Beurre dans une poêle et faites revenir 5 minutes les pousses d’épinard. Salez, poivrez.
  5. Versez dans les ramequins les blancs des œufs. Réservez les jaunes dans leurs coquilles au frais.
  6. Ajoutez une cuillère à café de Crème Fraîche Epaisse et les pousses d’épinard.
  7. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes.
  8. Sortez du four, déposez au-dessus les jaunes d’œuf et remettez au four 5 minutes, le temps de faire réchauffer.
  9. Servez aussitôt.
Astuce Paysan Breton

Utilisez de grands ramequins pour pouvoir insérer facilement les tranches de pain de mie. Sinon, proposez les toasts de pain de mie beurré à côté des œufs cocotte.

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