Recettes de saison
Pain aux fruits secs
4 pers.
15 min
35 min
4 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
4
personnes
450
g
Farine
50
g
Farine de seigle
1
sachet
Levure de boulanger
pincées
Sel
30
cl
Eau
75
g
Raisin sec
75
g
Amandes
Méthode :
- Versez dans un saladier les farines avec la levure.
- Ajoutez le sel, les raisins, les amandes et versez l’eau tiède.
- Mélangez jusqu’à obtenir une boule puis pétrissez 10 minutes.
- Placez un torchon humide sur le saladier et laissez pousser pendant 3h (n'hésitez pas à mettre dans votre four à 30°C). La pâte doit doubler de volume. Si ce n’est pas le cas, patientez encore.
- Reprenez la pâte et versez-la sur le plan de travail. Façonnez en boudin.
- Placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez de nouveau le torchon par-dessus et laissez pousser 1h (vous pouvez la remettre dans votre four).
- A l’aide d’un couteau, réalisez des entailles. Faites préchauffer votre four à 220°C avec une lèche frite remplie d’eau placée au plus bas. Enfournez le pain au milieu du four et faites cuire 35 minutes.
- Une fois cuit, dégustez avec notre bon beurre !
Astuce Paysan Breton
Réalisez votre propre mélange de fruits secs (figues, abricots, noisettes, noix…) en conservant un poids total de 150g.
Créez votre
Livret recettes
On a trouvé la solution idéale pour que vous ayez toujours vos meilleures recettes sous la main : un livret de recette personnalisé !
Vous n'avez plus qu'à sélectionner vos recettes pour les ajouter à votre livret.
Vous aimerez aussi
Ces recettes
Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !
Voir toutes les recettes
Donnez votre avis
L'avis des consommateurs
Il n'y a pas encore d'avis sur cette recette. Laissez-nous vos impressions.
Donnez votre avis