• Recette Paysan Breton •

Pancakes au Lait Ribot

Pancakes au Lait Ribot
5 pers.
10 min
10 min
Recette Pancakes Lait Ribot 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 35g de Beurre Doux Paysan Breton
  • 250ml de Lait Ribot Paysan Breton
  • 200g de farine
  • 10g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 10g de levure
  • un peu d’huile pour la cuisson

Méthode

  1. Faites fondre le beurre doucement dans une petite casserole.
  2. Versez la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier et mélangez.
  3. Creusez un puits et versez le Lait Ribot Paysan Breton et l’œuf. Délayez petit à petit à l’aide d’un fouet puis ajoutez le beurre fondu. Ne mélangez pas trop longtemps sinon vos pancakes vont manquer de légèreté.
  4. Laissez reposer 10 minutes puis faites chauffer une poêle légèrement huilée.
  5. Versez une louche de pâte dans la poêle, laissez cuire 2 minutes puis retournez à l’aide d’une spatule.
  6. Servez les pancakes encore chauds accompagnés de ce qui vous fera plaisir.
Astuce Paysan Breton

selon la taille de la poêle que vous utilisez, vous pouvez faire cuire 3 ou 4 pancakes en une fois.

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Le lait fermenté existe depuis des millénaires sous différentes dénominations : le dahi ou lassi en Inde, le kéfir dans le Caucase, le leben au Moyen-Orient ou encore, moins connu, le filmjölk en Suède. Et bien sûr, le lait ribot en Bretagne !

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Dans la tradition bretonne, le lait ribot se consomme dans un bol, avec des morceaux de crêpes trempés dedans.

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