Pancakes de légumes à l'Apéro Madame Loïk

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Pancakes de légumes à l'Apéro Madame Loïk
Pancakes de légumes à l'Apéro Madame Loïk
6 pers.
15 min
20 min

Ingrédients

  • L’Apéro Madame Loïk au Fromage Fouetté & Saumon
  • Quelques amandes concassées
  • Quelques graines de courges
  • 60 g de betterave cuite
  • 50 g de purée de butternut (ou autre courge)
  • 100 g de farine
  • 1 œuf
  • 10 cl de lait
  • 1 pincée de Sel

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L'Apéro Madame Loïk au saumon
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Méthode

  1. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez l’œuf et versez le lait petit à petit en mélangeant au fouet. Salez la pâte. Divisez-la en deux.
  2. Mixez la betterave en un coulis et versez-le dans une moitié de pâte.
  3. Ajoutez la purée de courge dans la seconde moitié de pâte. Mélangez bien.
  4. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec un peu d’huile et faites cuire les pancakes en versant 1 cuillère à café de pâte (1 minute par face). Laissez refroidir.
  5. Tartinez les pancakes avec l’Apéro Madame Loïk au Fromage Fouetté & Saumon.
  6. Ajoutez sur les pancakes roses quelques amandes concassées et sur les pancakes jaunes quelques graines de courge.
Astuce Paysan Breton

Selon les saisons et les envies, réalisez des pancakes colorés à d’autres légumes : petits pois, carottes, poivrons…

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