• Recette Paysan Breton •

Panna cotta vanille fraise

Panna cotta vanille fraise
6 pers.
10 min
panna cotta lait fermenté vanille fraise Paysan Breton

Les ingrédients

  • 50cl de Lait Fermenté Paysan Breton
  • 15cl de crème liquide
  • 100g de sucre en poudre
  • 6g de feuilles de gélatine
  • 14 fraises
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
Dans cette recette

Méthode

  1. Équeutez 10 fraises et mixez-les avec le sucre glace.
  2. Réservez ce coulis.
  3. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
  4. Faites chauffer la crème liquide avec le sucre et les grains de la gousse de vanille.Ajoutez la gélatine essorée.
  5. Mélangez hors du feu jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.
  6. Ajoutez petit à petit au fouet le Lait Fermenté.
  7. Versez la préparation dans des verrines et faites prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  8. Lorsque les panna cotta sont prises, versez le coulis de fraises et déposez quelques rondelles de fraises restantes.
Astuce Paysan Breton

Si vous préférez l’agar-agar, comptez 1,5g de gélatine végétale. La consistance de ces panna cotta sera différente : plus cassante et moins onctueuse.

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