• Recette Paysan Breton •

Petite crème vanille fraise

Petite crème vanille fraise
4 pers.
Recette Petite crème vanille fraise 1240x775 Paysan Breton

Aussi mignonne que bonne, cette recette de petites crèmes vanille fraise est la recette idéale pour finir un bon repas sur une touche légère et sucrée. Ces petites crèmes se concoctent rapidement mais se savourent lentement… Elles raviront forcément tous vos  convives !

Les ingrédients

  • 4 Crêpes Fourrées à la confiture de fraises de Plougastel Paysan Breton
  • 50cl de lait
  • 20g de fécule de maïs
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 120g de coulis de fraises
  • 1g de feuille de gélatine

Méthode

  1. Faites chauffer le coulis de fraises.
  2. Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Essorez-la entre vos mains et ajoutez-la dans le coulis chaud. Mélangez pour la faire fondre.
  3. Versez ce coulis dans 4 verrines et entreposez au frais pendant 2h.
  4. Versez la fécule de maïs, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans une casserole.
  5. Versez petit à petit le lait tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
  6. Mettez la casserole sur feu moyen et mélangez sans cesse au fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  7. Laissez tiédir et répartissez la crème dans les verrines.
  8. Remettez au frais pour 2h.
  9. Au moment du service, coupez la Crêpe Fourrée à la confiture de fraises de Plougastel en lanières et déposez-les sur les verrines.
Astuce Paysan Breton

Au printemps et en été, profitez des fraises fraîches et remplacez le coulis par des dés de fruits.

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