• Recette Paysan Breton •

Petites bûches aux fruits confits

Petites bûches aux fruits confits
4 pers.
Recette Petites bûches aux fruits confits 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 200g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature Au sel de Guérande de Paysan Breton
  • 80g de fruits confits coupés en morceaux
  • 30g de sucre glace
  • Pour la génoise :
  • 4 œufs
  • 120g de sucre en poudre
  • 60g de farine tamisée
  • 30g de fleur de maïs
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Méthode

  1. Préparez les génoises. Préchauffez le four à 210°C (th 7). Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque rectangulaire à rebord et huilez-la légèrement.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Mélangez énergiquement les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez alors la farine et la Fleur de maïs et mélangez le tout.
  4. Battez les blancs d’œufs en neige avec 1 cuillère à soupe de sucre semoule, puis incorporez-les progressivement et délicatement à la première préparation.
  5. Étalez la pâte génoise sur la feuille de papier cuisson préparée et faites cuire la pâte à four chaud pendant 8 minutes. La pâte va gonfler.
  6. Laissez-la tiédir ainsi puis déroulez-la délicatement.
  7. Mélangez le Fromage Fouetté Madame Loïk Nature et les fruits confits. Recouvrez chaque bande de génoise de ce mélange. Roulez chaque petite bûche sur elle-même et disposez-les sur un plat. Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant 3h.
  8. Sortez les petites bûches du réfrigérateur au dernier et saupoudrez-les de sucre glace. Servez aussitôt.
Astuce Paysan Breton

Pour des adultes, ajoutez 2 cuillerées à soupe de Grand Marnier ou de Limoncello à la préparation.

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