• Recette Paysan Breton •

Petits moelleux verts au thé vert matcha, meringue suisse

Petits moelleux verts au thé vert matcha, meringue suisse
4 pers.
Recette moelleux verts meringue suisse 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 120g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 220g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • 8cl de crème liquide
  • 1 œuf
  • 2 blancs d’œufs (60g)
  • 1 cuillère à soupe de thé vert matcha
  • 1 cuillère à café de levure chimique
Dans cette recette

Méthode

  1. Sortez du réfrigérateur quelques heures à l’avance le Beurre Moulé Doux Paysan Breton.
  2. Versez-le avec 100g de sucre dans un saladier et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Versez la farine, la levure, l’œuf, le thé vert matcha et la crème liquide et mélangez la pâte.
  4. Versez-la dans des moules à mini-muffins.
  5. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 12 minutes.
  6. Démoulez-les et laissez-les refroidir.
  7. Pendant ce temps, préparez la meringue : versez les blancs et les 120g de sucre restant dans un cul-de-poule.
  8. Préparez une casserole d’eau, mettez sur le feu et déposez le cul-de-poule au-dessus.
  9. Fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que la meringue épaississe et devienne blanche.
  10. Retirez le cul-de-poule du bain-marie et poursuivez le fouettage jusqu’à refroidissement de la meringue.
  11. Remplissez une poche à douille de cette meringue et décorez les moelleux.
Astuce Paysan Breton

Dorez la meringue pour un visuel encore plus gourmand. Utilisez pour cela un chalumeau ou passez les moelleux quelques instants sous le gril du four.

• Autres idées recettes •

bûche framboise chocolat crêpes fourrées au fondant chocolat et à la framboise Paysan Breton

• Recette Paysan Breton •

Bûche framboise & chocolat

Tartelette panna cotta lait fermenté paysan breton 320x280

• Recette Paysan Breton •

Tartelettes de panna cotta

Soupe oignon emmental fromage beurre moulé doux Paysan Breton

• Recette Paysan Breton •

Soupe à l’oignon

cinnamon rolls crêpes authentique beurre moulé doux paysan breton

• Recette Paysan Breton •

Cinnamon Rolls de Crêpes

• Autour des recettes •

Boîte à idées

Des idées, des suggestions ?
Ecrivez-nous !

• Astuce de chefs •

Astuce : Réaliser des Beurres aux Fruits

• Astuce de chefs •

Préparer un beurre aromatisé

PaysanBreton

Et si on se laissait tenter par un brunch homemade...