• Recette Paysan Breton •

Porc au caramel

Porc au caramel
4 pers.
5 min
20 min
Recette Porc au caramel 1240x775 Paysan Breton

Cette semaine, Paysan Breton fait voyager vos papilles entre la Bretagne et l'Asie avec la recette du plat traditionnel chinois : Le porc au caramel. Un mélange sucré-salé qui permet une explosion de saveurs en bouche ! 

Les ingrédients

Pour le caramel :
  • 30g Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 10cl d'eau
  • 15 morceaux de sucre
Pour la suite de la recette :
  • 1 cuillère à soupe de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 750g de filet mignon de porc
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/3 cuillère à café de gingembre frais râpé

Méthode

  1. Préparation du caramel :
  2. Mettez le sucre et l'eau dans une casserole à feu fort. Attendez la caramélisation et retirez la casserole du feu.
  3. Ajoutez 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton et mélangez bien.
  4. Remettez la préparation sur feu doux.
  5. Ajoutez 4 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton.
  6. Mélangez bien la préparation pour que la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton devienne lisse.
  7. Pour la suite de la recette :
  8. Coupez la viande en dés.
  9. Faites chauffer le Beurre Moulé Doux dans une sauteuse et faites dorer la viande sur toutes les faces.
  10. Ajoutez la sauce soja, le gingembre et le caramel. Mélangez.
  11. Couvrez et laissez cuire 20 minutes. Mélangez de temps en temps et vérifiez la sauce en ajoutant éventuellement un peu d’eau.
  12. Servez ce porc au caramel avec des nouilles chinoises.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez ajouter aussi un peu d’oignon émincé à faire revenir avant la viande.

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