• Recette Paysan Breton •

Potage de brocolis, ail et fines herbes

Potage de brocolis, ail et fines herbes
4 pers.
10 min
30 min
Potage brocolis ail et fines herbes fromage fouetté madame loïk Paysan Breton

Les ingrédients

  • 125g de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail & Fines Herbes Paysan Breton
  • 1 kg de brocolis
  • 1 échalote
  • 125g de lardons fumés
  • Quelques pistaches concassées
  • Sel, poivre

Méthode

  1. Épluchez et émincez l’échalote.
  2. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir l’échalote.
  3. Ajoutez le brocoli coupé en bouquets et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
  4. Versez de l’eau à hauteur. Salez et poivrez.
  5. Laissez cuire 20 minutes.
  6. Versez les légumes égouttés (ne jetez pas l’eau de cuisson) dans un blender et ajoutez le Fromage Fouetté Madame Loïk Ail & Fines Herbes.
  7. Commencez à mixer puis ajoutez au fur et à mesure l’eau de cuisson jusqu’à avoir obtenir la consistance de velouté.
  8. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement en ajoutant un peu plus de Fromage Fouetté.
  9. Faites revenir dans une poêle les lardons sans matière grasse.
  10. Servez la soupe, répartissez les lardons par-dessus ainsi que quelques pistaches concassées.
Astuce Paysan Breton

Le velouté de brocoli est très doux et très gourmand, même si on n’apprécie pas vraiment ce légume. Nous vous conseillons de l’essayer, l’ajout de Fromage Fouetté fait toute la différence !

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