Push cake aux crêpes, mascarpone et citron

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Push cake aux crêpes, mascarpone et citron
Recette de push-cake crêpes, mascarpone citron 1240x775 Paysan Breton
6 pers.
45 min
6 min

Ingrédients

  • 6 Crêpes La Vanillée Paysan Breton
  • 1 pot de lemon curd (rayon cuisine du monde des GMS)
  • 250g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 6 push cakes

Découvrir

Méthode

  1. Découpez dans les crêpes La Vanillée des cercles du diamètre des push cakes.
  2. Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.
  3. Ajoutez aux jaunes le sucre et mélangez au fouet jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse.
  4. Ajoutez la crème mascarpone et mélangez délicatement à la préparation.
  5. Fouettez au batteur électrique les blancs en neige bien ferme.
  6. Ajoutez-les au mélange mascarpone délicatement à la spatule.
  7. Versez cette crème mascarpone dans une poche à douille.
  8. Versez le lemon curd dans une autre poche à douille.
  9. Alternez dans chaque push cake 4 cercles de crêpes, de la crème mascarpone, 4 cercles de crêpes et une couche de lemon curd. Terminez par une crêpe.
  10. Réservez au frais pendant 6 heures avant de servir.
Astuce Paysan Breton

Si vous n’avez pas de moule push cake, vous pouvez réaliser cette recette dans des verrines.

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