Quatre-quarts

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Quatre-quarts
Recette Quatre-quarts 1240x775 Paysan Breton
5 pers.
15 min
38 min

Ingrédients

  • 220g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 200g de farine
  • 200g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 demi-sachet de levure chimique

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Méthode

  1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 6-7).
  2. Dans un grand bol, cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine en pluie au fur et à mesure puis la levure. Ajoutez le Beurre Moulé Doux ramolli et fouettez énergiquement.
  3. A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  4. Beurrez un moule à manquer puis farinez-le. Versez la préparation puis enfournez pendant 8 minutes à 210°C. Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Astuce Paysan Breton

Pour vérifier la cuisson, passer la pointe d’un couteau : elle doit ressortir à peine humide.

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