• Recette des P'tits chefs •

Quatre-quarts

Quatre-quarts
5 pers.
Recette Quatre-quarts 1240x775 Paysan Breton

En voilà une recette qui sent bon les goûters gourmands d’enfant. Retombez en enfance avec notre recette de quatre-quarts façon Paysan Breton, au bon goût beurré et à la texture moelleuse. Nous vous proposons un quatre-quarts nature, mais vous pouvez l’agrémenter selon vos goûts, en y ajoutant du chocolat, des fruits ou encore du Caramel au Beurre Salé Paysan Breton.

Les ingrédients

  • 220g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 200g de farine
  • 200g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 demi-sachet de levure chimique
Dans cette recette

Méthode

  1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 6-7).
  2. Dans un grand bol, cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine en pluie au fur et à mesure puis la levure. Ajoutez le Beurre Moulé Doux ramolli et fouettez énergiquement.
  3. A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  4. Beurrez un moule à manquer puis farinez-le. Versez la préparation puis enfournez pendant 8 minutes à 210°C. Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Astuce Paysan Breton

Pour vérifier la cuisson, passer la pointe d’un couteau : elle doit ressortir à peine humide.

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