Recettes de saison

Quiche au potimarron, emmental râpé et noix

4 pers.
35 min
50 min
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

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Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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L'Emmental Râpé Paysan Breton

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L'Emmental Râpé

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Quiche au potimarron, emmental râpé et noix

Les ingrédients pour :

4 personnes
Farine
200 g Farine
Oeuf
4 Oeufs
Potimarron
0.5 Potimarrons
Crème liquide
20 cl Crème liquide
Noix
1 g Noix
Thym
1 brin Thym
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre
L'Emmental Râpé Paysan Breton
140 g L'Emmental Râpé
Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
10 g Le Beurre Demi-Sel Moulé

Méthode :

  1. Préchauffez le four à 190°C. Lavez et détaillez le potimarron en petits morceaux. Précuisez le potimarron à la vapeur 10 mn. Terminez leur cuisson en les faisant revenir dans une poêle avec une noix de beurre demi-sel Paysan Breton, du sel, du poivre et du thym.
  2. Réalisez la Pâte brisée : détaillez le beurre demi-sel Paysan Breton en petites parcelles. Dans un saladier, malaxez ensemble le beurre demi-sel Paysan Breton et la farine afin d’obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l’œuf et un filet d’eau fraîche. Mélangez à la main, rassemblez la pâte. Etalez la pâte de la taille de votre moule à tarte. Foncez la tarte et piquez-la avec une fourchette.
  3. Dans un saladier, cassez les œufs, battez-les et ajoutez la crème et l'emmental râpé Paysan Breton. Assaisonnez.
  4. Déposez sur la tarte les dés de potimarron, puis versez l’appareil à quiche et disposez quelques noix concassées sur le dessus. Enfournez pendant 40 mn. Dégustez tiède accompagné d’un mesclun.

Astuce Paysan Breton

Variez les plaisirs en remplaçant le potimarron par de la butternut cuite au beurre et miel.

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