• Recette Paysan Breton •

Ravioles de crêpes aux pommes

Ravioles de crêpes aux pommes
4 pers.
20 min
15 min

Les ingrédients

  • 8 Crêpes L’Authentique Paysan Breton
  • 100g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 3 pommes Reinette d’Armorique
  • 60g de raisins blonds
  • 80g de sucre cassonade
  • 2 cuillères à soupe de Rhum
  • 1 œuf
  • 3 pincées de 4 épices
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Pelez et coupez les pommes en petits dés.
  3. Dans une poêle chaude, déposez 50g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton, versez le Rhum et le sucre. Laissez fondre jusqu’à légère coloration. Ajoutez les pommes et les raisins, mélangez bien. Laissez cuire 5 minutes à feu vif, assaisonnez de 4 épices, retirez et laissez refroidir.
  4. Taillez 40 carrés (de 5x5cm) dans les Crêpes L’Authentique Paysan Breton à l’aide d’un emporte-pièce. Gardez les chutes, coupez-les en petits morceaux, les ajouter aux pommes.
  5. Dans un bol, cassez et battez l’œuf à la fourchette.
  6. Répartissez la farce aux pommes au centre de 20 carrés de crêpe.
  7. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le bord de ces carrés et couvrez d’un autre carré de crêpe. Pressez les bords de manière à bien les souder et déposez ces ravioles sur une plaque.
  8. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à coloration.
  9. Laissez les ravioles refroidir sur la plaque (afin qu’elles soient encore plus croustillantes). - Saupoudrez de sucre glace et dégustez !
Astuce Paysan Breton

Vos ravioles peuvent également prendre une forme ronde.

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