• Recette Paysan Breton •

Rillettes de maquereaux

Rillettes de maquereaux
6 pers.
Rillettes de maquereaux

Les ingrédients

  • 100g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 6 filets de maquereaux frais
  • 1 oignon
  • 8 brins de ciboulette
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 cuillère à soupe de curry doux
  • 24 rondelles de baguette au levain
  • gros sel
Dans cette recette

Méthode

  1. Epluchez et lavez l’oignon.
  2. Lavez et ciselez la ciboulette., Déposez les filets de maquereaux dans une sauteuse et couvrez-les d'eau. Salez, et déposez l’oignon, les feuilles de laurier et le thym. Faites chauffer jusqu'à frémissement. Retirez du feu et laissez pocher 5 à 8 minutes (selon la taille des poissons). Egouttez, ôtez la peau et les arêtes.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre moulé demi-sel. Ajoutez et émiettez-y les filets de maquereaux. Saupoudrez de curry et ajoutez la ciboulette. Mélangez. Réservez au frais.
  4. Servez ces rillettes dans un pot accompagné de rondelles de baguette grillées prêtes à tartiner !
Astuce Paysan Breton

 

Ces rillettes peuvent se conserver 3 à 4 jours. Il est possible de remplacer le curry par de la moutarde.

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