• Recette Paysan Breton •

Rouleaux de courgettes, mesclun et Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes

Rouleaux de courgettes, mesclun et Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
4 pers.
Rouleaux de courgettes, mesclun et Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes de Paysan Breton
  • 3 petites courgettes
  • 150g de mesclun
  • 2 pincées de curcuma
  • sel et poivre du moulin

Méthode

  1. Lavez, essuyez les courgettes, coupez les extrémités. A l’aide d’un épluche légume, découpez des lanières sur toute la longueur des courgettes.
  2. Faites chauffez de l’eau salée dans une casserole.
  3. A ébullition, plongez les lanières de courgettes pendant 2 minutes, égouttez-les puis trempez-les aussitôt dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour stopper la cuisson. Égouttez-les à nouveau sur un sopalin.
  4. Sur une planche, disposez une lanière de courgette bien à plat, couvrez de Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes sur une épaisseur d’environ 3mm. Répartissez quelques feuilles de mesclun sur le Fromage Fouetté puis roulez délicatement.
  5. Procédez de la même manière pour les lanières restantes.
  6. Disposez-les debout, saupoudrez de curcuma, assaisonnez à nouveau selon votre convenance et servez bien frais !
Astuce Paysan Breton

 

Cette recette peut être agrémentée de tomates confites coupées en tout petits dés, à répartir à l’étape 4 en même temps que le mesclun. Prévoir 4 à 5 tomates confites.

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