• Recette Paysan Breton •

Sablés au Brie

Sablés au Brie
4 pers.
Sablés au Brie

Les ingrédients

  • Pour une douzaine de sablés :
  • 250g de Brie Label Rouge Paysan Breton
  • 100g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 150g de farine
  • 100g de farine de maïs
  • 2 œufs
  • poivre du moulin
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à café de ciboulette ciselée

Méthode

  1. Dans un robot, mixez les deux farines avec le beurre jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajoutez les œufs et mixez 20 secondes pour former une boule de pâte. Réservez 1h au frais.
  2. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7-8).
  3. Coupez le Brie en fines tranches sur toute la longueur.
  4. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et coupez-la en deux parties égales.
  5. Sur la première partie, répartissez les tranches de brie.
  6. Couvrez l’ensemble bord à bord avec la deuxième pâte.
  7. À l’aide du rouleau à pâtisserie, aplatissez l’ensemble pour que le fromage soit bien fondu dans la pâte au moment de la cuisson.
  8. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des ronds de 6 à 8 cm et déposez-les sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
  9. Répartissez les épices sur les sablés avant d’enfourner 10 à 12 minutes.
  10. Les sablés seront légèrement dorés et moelleux en fin de cuisson.
Astuce Paysan Breton

 

La forme des sablés dépend des emporte pièces utilisés, vous pouvez donc varier les formes en fonction de vos envies ; plus ludiques pour les enfants, plus ou moins grands pour les gourmands !

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