Saint-Jacques poêlées au Beurre et à la fleur de sel de Guérande

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Saint-Jacques poêlées au Beurre et à la fleur de sel de Guérande
Saint-Jacques poêlées au Beurre et à la fleur de sel de Guérande
4 pers.
10 min
3 min

Ingrédients

  • 60g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 1 citron confit
  • fleur de sel de Guérande
  • poivre du moulin

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Méthode

  1. Taillez le citron confit une fine julienne.
  2. Dans une poêle, faites chauffer 30g de beurre moulé demi-sel, faites-y dorer les noix de Saint-Jacques sur toutes leurs faces environ 3 minutes. Une minute avant la fin de cuisson, ajoutez la julienne de citron confit. Assaisonnez et servez sur assiettes chaudes juste arrosées du reste de beurre devenu mousseux. Parsemez de fleur de sel.
Astuce Paysan Breton

 

Vous pouvez remplacer le citron confit par des écorces d’orange confites.

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