• Recette Paysan Breton •

Salade avocat, pousse d'épinard et emmental

Salade avocat, pousse d'épinard et emmental
4 pers.
Recette Salade avocat, pousse d'épinard emmental 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 120g d’Emmental Paysan Breton
  • 100g de pousses d’épinard
  • une vingtaine de tomates cerises
  • 1 poignée de noix
  • 1 avocat
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises
  • 1 demi-cuillère à café de miel
  • Sel, poivre
Dans cette recette

Méthode

  1. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
  2. Lavez et séchez les pousses d’épinard.
  3. Coupez l'Emmental Paysan Breton en petits morceaux.
  4. Coupez l’avocat en petits morceaux.
  5. Concassez les noix avec un gros couteau.
  6. Dans un petit bol, mélangez l’huile, le vinaigre de framboise et le miel. Puis salez et poivrez.
  7. Répartissez les ingrédients dans quatre assiettes et arrosez de vinaigrette.
Astuce Paysan Breton

Pour une salade plus originale, alliant sucré et salé, ajoutez des framboises écrasées dans la vinaigrette ou des morceaux de fraises dans la salade.

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• Le saviez-vous •

Les trous dans l'Emmental proviennent de la fermentation du fromage : elle crée du gaz carbonique qui forme des bulles, qui deviennent des trous quand on coupe le fromage.  

• Astuce de chefs •

Comment découper son fromage ?

Paysan Breton .

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