• Recette Paysan Breton •

Salade méli-mélo

Salade méli-mélo
4 pers.
Recette Salade méli-mélo 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande Paysan Breton
  • ½ baguette tradition
  • 100g de mâche
  • 1 betterave cuite
  • 1 avocat
  • ½ citron
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuillerée à café de miel toutes fleurs (ou acacia)
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de noisette
  • sel, poivre

Méthode

  1. Mettez le four en position grill.
  2. Coupez la baguette en 8 rondelles. Placez-les sur une grille et grillez-les au four d’un seul côté.
  3. Lavez la mâche, essorez-la.
  4. Taillez la betterave en fines rondelles puis en julienne (fins bâtonnets).
  5. Pelez l’avocat, retirez le noyau, taillez-le en lamelles et citronnez-le.
  6. Réalisez la vinaigrette : versez le vinaigre dans un bol, salez et poivrez. Ajoutez le miel. Mélangez puis versez l’huile progressivement et tout en émulsionnant. Réservez.
  7. Déposez la mâche dans un saladier, assaisonnez-la de vinaigrette. Ajoutez la julienne de betterave. Mélangez et répartissez dans 4 bols.
  8. Tartinez les rondelles de baguette de Fromage Fouetté Nature côté grillé. Déposez-les sur la salade. Disposez les lamelles d’avocat. Dégustez !
Astuce Paysan Breton

 

Cette recette peut être agrémentée de cubes de chèvre frais.

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