• Recette Paysan Breton •

Sandwich craquant à la sardine

Sandwich craquant à la sardine
4 pers.
Recette Sandwich craquant sardine 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande Paysan Breton
  • 2 baguettes tradition
  • 2 œufs frais
  • 6 sardines fraîches (ou 12 sardines à l’huile)
  • 4 oignons nouveaux
  • 8 radis roses
  • 8 feuilles de salade (type sucrine ou roquette)
  • Fleur de sel
  • 1 citron
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Méthode

  1. Versez de l’eau dans une casserole, déposez-y les œufs. Portez à ébullition et comptez 10 minutes de cuisson. Retirez les œufs, rafraîchissez-les et écalez-les. Laissez refroidir.
  2. Levez les filets de sardines fraîches (ou faites-le faire à votre poissonnier), déposez-les dans un plat.
  3. Réalisez la marinade : pressez et récupérez le jus de citron, versez-le dans un bol. Assaisonnez, mélangez et incorporez l’huile progressivement. Versez cette marinade sur les filets de sardines. Filmez le plat. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Epluchez, coupez les tiges, lavez et taillez les oignons en fines rondelles. Coupez les œufs en 6 quartiers.
  5. Retirez les fanes de radis et leurs radicelles. Lavez les radis, essuyez-les et coupez-les en rondelles un peu épaisses.
  6. Lavez les feuilles de salade, essorez-les. Coupez les baguettes en 2. Ouvrez-les horizontalement.
  7. Garnissez la base des baguettes de Fromage Fouetté Nature. Répartissez dessus les feuilles de salade, les filets de sardines marinés et égouttés, les œufs durs, les rondelles de radis et d’oignons. Parsemez de fleur de sel et placez la partie supérieure de la baguette. Dégustez !
Astuce Paysan Breton

 Les sardines peuvent être grillées. Elles apporteront alors une note aromatique très intéressante qui s’associera avec l’ensemble des ingrédients.

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