• Recette Paysan Breton •

Sauce au beurre blanc

Sauce au beurre blanc
4 pers.
Recette beurre blanc 1240x775 Paysan Breton

La sauce au beurre blanc est idéale pour accompagner vos poissons. Pour apporter une touche authentique et relevée à votre saumon, lieu, cabillot ou autre, essayez cette recette de sauce au beurre blanc, cuisinée avec le Beurre Paysan Breton. Crémeuse, parfaitement assaisonnée et très facile à réaliser, elle deviendra vite une de vos recettes pratiques.

Les ingrédients

  • 250g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
  • 3 échalotes
  • 10cl de vinaigre de vin blanc
  • sel, poivre du moulin
Dans cette recette

Méthode

  1. Épluchez et hachez finement les échalotes. Dans une casserole, faites-les cuire avec le vinaigre de vin blanc jusqu’à ce que celui-ci s’évapore presque complètement. Réduisez le feu.
  2. Ajoutez petit à petit le Beurre Moulé Demi-sel coupé en morceaux et mélangez sans cesse à l’aide d’un fouet.
  3. Salez et poivrez juste avant de servir.
Astuce Paysan Breton

Pour réaliser une sauce plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pointe de curry madras à l’étape 4. Prévoyez 2 cuillères à café rase de curry.

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