• Recette Paysan Breton •

Sauce carbonara

Sauce carbonara
4 pers.
Recette Sauce carbonara 1240x775 Paysan Breton

S’il y a bien une sauce qui fait fondre les enfants autant que les étudiants et les parents, c’est la sauce carbonara. Découvrez la recette de sauce carbonara Paysan Breton, réalisée avec notre Crème Fraîche Epaisse très douce, gourmande et onctueuse, parfaite pour réaliser des sauces. Très facile à réaliser, cette sauce carbonara gourmande et fondante met tout le monde d’accord.

Les ingrédients

  • 15cl de Lait Ribot Paysan Breton
  • ½ échalote
  • ½ gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches
Dans cette recette

Méthode

  1. Epluchez, lavez et hachez l’échalote et l’ail dégermé.
  2. Pressez et récupérez le jus de citron.
  3. Effeuillez, lavez et ciselez les herbes.
  4. Dans un bol, réunissez le lait ribot, la moutarde et le jus de citron. Mélangez et ajoutez l’échalote, l’ail et les herbes.
Astuce Paysan Breton

 

Voici un petit panel d’herbes fraîches au choix pour la conception de cette sauce : aneth, coriandre, estragon, cerfeuil, ciboulette … Cette sauce peut être servie sur une salade de pomme de terre tiède au saumon fumé ou avec des filets de harengs.

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• Le saviez-vous •

Le lait fermenté existe depuis des millénaires sous différentes dénominations : le dahi ou lassi en Inde, le kéfir dans le Caucase, le leben au Moyen-Orient ou encore, moins connu, le filmjölk en Suède. Et bien sûr, le lait ribot en Bretagne !

• Le saviez-vous •

Dans la tradition bretonne, le lait ribot se consomme dans un bol, avec des morceaux de crêpes trempés dedans.

• Astuce de chefs •

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