• Recette Paysan Breton •

Sauce crémeuse à l’oseille

Sauce crémeuse à l’oseille
4 pers.
Recette Sauce crémeuse à l’oseille 1240x775 Paysan Breton

La sauce crémeuse à l’oseille relève vos plats de poisson, et notamment les recettes de saumon. Réalisée avec notre Beurre Paysan Breton aux Cristaux de Sel de Guérande et notre Crème Fraîche Epaisse, parfaite pour réaliser des sauces bien crémeuses, vous allez adorer cette sauce à l’oseille. Délicieuse et facile à réaliser, c’est une recette de sauce pour poisson qui fera le plus grand effet.

Les ingrédients

  • 150g de Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande Paysan Breton
  • 2 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 1 beau bouquet d’oseille (environ 6 à 8 branches)
  • 1/2 citron
  • sel et poivre

Méthode

  1. Rincez puis égouttez les feuilles d’oseille. Coupez-les en deux ou trois pour les plus grandes.
  2. Dans une sauteuse, faites fondre 50g de Beurre Aux Cristaux de Sel de Guérande.
  3. Ajoutez les feuilles d’oseille et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent.
  4. Ajoutez le reste du beurre, petit à petit, toujours en remuant.
  5. Incorporez la Crème Fraîche Epaisse, le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.
  6. Servez aussitôt ou maintenez au chaud dans une petite casserole à couvert.
Astuce Paysan Breton

Cette sauce accompagne parfaitement les poissons cuits à la vapeur ou encore les aiguillettes de poulet rôties au four.

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