• Recette des P'tits chefs •

Saucisson au chocolat

Saucisson au chocolat
4 pers.
Recette Saucisson au chocolat 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 75g de Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande Paysan Breton
  • 200g de chocolat au lait à pâtisser
  • 1 œuf
  • 80g de pistaches vertes
  • 6 biscuits bretons (palets, sablés)
  • 20g de sucre glace

Méthode

  1. Coupez le Beurre Moulé Aux Cristaux de sel de Guérande et le chocolat en morceaux. Faites-les fondre au bain-marie, mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Laissez tiédir.
  2. Cassez l’œuf et incorporez-le au chocolat fondu. Ajoutez les biscuits et les pistaches concassées. Mélangez.
  3. Déposez cette pâte sur du film alimentaire. Façonnez en forme de saucisson, fermez comme une papillote en serrant bien les extrémités. Réservez au réfrigérateur 2 h.
  4. Sortez du réfrigérateur, retirez le papier film et roulez le saucisson dans le sucre glace, coupez délicatement des tranches et dégustez.
Astuce Paysan Breton

Les pistaches peuvent être remplacées par des noisettes, amandes ou noix de cajou que l’on aura préalablement torréfiées.

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