• Recette Paysan Breton •

Scones au Lait Ribot

Scones au Lait Ribot
6 pers.
25 min
Recette scones lait ribot BD Paysan Breton

Cette semaine, Paysan Breton vous fait voyager avec cette recette qui vient tout droit d'Irlande. Accompagnés de confiture et de Crème Fraîche Paysan Breton, les scones se dégustent avec du thé pour un Irish breakfast authentique.

Les ingrédients

  • 30cl de Lait Ribot Paysan Breton
  • 80g de Beurre Moulé La Pointe de Sel Paysan Breton
  • 500g de farine T55
  • 30g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de levure chimique

Méthode

  1. Versez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et le beurre.
  2. Amalgamez le Beurre Moulé La Pointe de Sel entre vos mains puis versez le Lait Ribot petit à petit tout en pétrissant. Vous devez obtenir une boule homogène.
  3. Etalez cette pâte sur un plan de travail fariné sur 1,5 cm d’épaisseur.
  4. Découpez des ronds de pâte avec un petit verre ou une verrine.
  5. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Faites préchauffer votre four à 180°C, chaleur tournante et enfournez pour 15 minutes.
Astuce Paysan Breton

Servez ces scones encore tièdes. Coupez-les en deux et garnissez-les de notre Crème Fraîche Epaisse et d’un peu de confiture.

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• Le saviez-vous •

Le lait fermenté existe depuis des millénaires sous différentes dénominations : le dahi ou lassi en Inde, le kéfir dans le Caucase, le leben au Moyen-Orient ou encore, moins connu, le filmjölk en Suède. Et bien sûr, le lait ribot en Bretagne !

• Le saviez-vous •

Dans la tradition bretonne, le lait ribot se consomme dans un bol, avec des morceaux de crêpes trempés dedans.

• Astuce de chefs •

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