• Recette des P'tits chefs •

Sorbet framboise kiwi au Lait Ribot

Sorbet framboise kiwi au Lait Ribot
4 pers.
Recette Sorbet framboise kiwi Lait Ribot 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 30cl de Lait Ribot Paysan Breton
  • 150g de sucre semoule
  • 250g de framboises
  • 3 kiwis
Dans cette recette

Méthode

  1. Pelez 2 kiwis et coupez-les grossièrement. Mixez-les avec les framboises (conservez quelques fruits entiers). Pelez et détailler le dernier kiwi en petits cubes.
  2. Mélangez le Lait Ribot et le sucre, ajoutez la préparation de fruits mixés. Versez dans la sorbetière et faites tourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le sorbet soit pris.
  3. Débarrassez dans un récipient et le mettez au congélateur 15 minutes.
  4. Façonnez les boules de sorbet à l’aide d’une cuillère à glace en la trempant dans un bol d’eau chaude. Les déposez dans des coupes et ajoutez les cubes de kiwis et les framboises entières.
  5. Bon appétit !
Astuce Paysan Breton

N’oubliez pas de mettre le récipient de la sorbetière au congélateur la veille. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel qui apportera de l’onctuosité au sorbet.

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• Le saviez-vous •

Le lait fermenté existe depuis des millénaires sous différentes dénominations : le dahi ou lassi en Inde, le kéfir dans le Caucase, le leben au Moyen-Orient ou encore, moins connu, le filmjölk en Suède. Et bien sûr, le lait ribot en Bretagne !

• Le saviez-vous •

Dans la tradition bretonne, le lait ribot se consomme dans un bol, avec des morceaux de crêpes trempés dedans.

• Astuce de chefs •

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