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Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacez cette recette de mousse mascarpone (meringue italienne) par une crème chantilly à la vanille. Dans ce cas, fouettez la crème liquide avec la vanille et le sucre jusqu’à ce qu’elle se tienne bien entre les fouets, ajoutez les 100g de mascarpone et fouettez à nouveau 1 à 2 minutes. Supprimez le reste des ingrédients sauf le sucre glace pour la finition.
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