Tartare de bar et pommes de terre de l'île de Batz

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Tartare de bar et pommes de terre de l'île de Batz
Recette Tartare de bar pommes de terre 1240x775 Paysan Breton
4 pers.
10 min
10 min

Ingrédients

  • 100g de Beurre Moulé aux Cristaux de Sel de Guérande Paysan Breton
  • 500g de filets de Bar
  • 1 mangue
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 600g de pommes de terre de l’île de Batz
  • Poivre

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Méthode

  1. Lavez et séchez les pommes de terre.
  2. Versez le beurre dans une grande poêle avec les pommes de terre et faites les cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
  3. Coupez la mangue en petits dés et ciselez la coriandre.
  4. Coupez les filets de bar en tous petits dés. Dans un récipient, mélangez les avec la mangue et la coriandre et ajoutez l’huile et le jus de citron vert.
  5. Dressez le tartare de bar dans un cercle pour qu’il soit joliment présenté. Ajoutez les pommes de terre, poivrez et servez sans attendre.
Astuce Paysan Breton

Le beurre aux Cristaux de Sel de Guérande apporte saveur et fondant aux pommes de terre, un délice !

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