Tarte au chocolat

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Tarte au chocolat
Recette Tarte au chocolat 1240x775 Paysan Breton
4 pers.
20 min
25 min

Ingrédients

  • 120g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 150g de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton (pour la garniture chocolat)
  • 200g de farine
  • 5 œufs
  • 80g de sucre glace
  • 50g de poudre d’amandes
  • 200g de chocolat noir

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Crème fraîche Paysan Breton
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Méthode

  1. Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
  2. Dans un robot, mixez le beurre avec le sucre glace et 2 œufs pour obtenir un mélange lisse et homogène.
  3. Ajoutez la farine mélangée avec la poudre d’amandes au fur et à mesure en mixant 5 sec à chaque fois pour obtenir une boule. Placez-la au frais pendant 30 minutes.
  4. Au bout de ce temps, étalez la pâte sur un plan de travail, foncez un moule beurré au préalable. Disposez sur le fond de tarte un rond de papier sulfurisé et posez des billes de cuisson.
  5. Enfournez 10 à 12 minutes pour cuire la pâte à “blanc”. Sortez le moule et ôtez les billes et le papier.
  6. Cassez le chocolat en petits morceaux, mettez-le dans un grand saladier.
  7. Faites chauffer la Crème Fraîche Epaisse dans une casserole jusqu’à frémissements.
  8. Versez-la sur le chocolat et remuez au fur et à mesure pour le faire fondre. Ajoutez les jaunes d’œufs puis mélangez pour obtenir une préparation bien lisse.
  9. Versez-la aussitôt sur le fond de tarte puis enfournez de nouveau 15 min en baissant la température du four à 110°C (thermostat 3-4).
  10. Servez après avoir laissé la tarte refroidir à température ambiante.
Astuce Paysan Breton

 

Pour foncer votre moule à tarte plus facilement, vous pouvez étaler votre pâte sur un papier sulfurisé puis retourner le papier au dessus du moule. La pâte se décollera beaucoup plus facilement!

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