• Recette Paysan Breton •

Tarte fine tomates sardines

Tarte fine tomates sardines
4 pers.
Recette Tarte fine tomates sardines 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande de Paysan Breton
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 boîtes de sardines à l’huile
  • 1 tomate
  • 30g de mâche
  • fleur de sel et poivre du moulin
  • 70g de concentré de tomate

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).
  2. Déroulez et étalez la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson. Découpez-y 4 disques de 8cm de diamètre. Piquez-les et déposez-les sur une plaque à four. Cuire 15 à 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir sur la grille.
  3. Ouvrez les sardines et retirez l’arrête centrale. Coupez les moitiés de sardine en 2 dans la largeur. Découper la tomate en petits dés.
  4. Mélangez le Fromage Fouetté et le concentré de tomates. Garnissez les fonds de tarte avec 1 belle cuillère à soupe de mélange Fromage Fouetté-tomates. Déposez-y harmonieusement les filets de sardines, quelques feuilles de mâche et les dés de tomate. Parsemez de fleur de sel et de poivre du moulin.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez réaliser votre pâte vous-même en mélangeant les ingrédients suivants : 125g de farine, 125g de parmesan, 100g de beurre mou, 1 cuillère à soupe d’eau tiède et 1 pincée de sel. Après façonnage, laissez-la reposer 1h au frais dans du film alimentaire et sortez-la 30 minutes avant de l’étaler.

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