• Recette Paysan Breton •

Tiramisu blanc

Tiramisu blanc
6 pers.
Recette Tiramisu blanc BD Paysan Breton

Les ingrédients

  • 250g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature Sel Réduit -25% Paysan Breton
  • 250g de mascarpone
  • 60g de sucre semoule
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 20g de sucre glace pour la finition
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 30 biscuits à la cuillère
  • 20cl de café froid parfumé avec une cuillère à soupe de vanille liquide
  • 250g de framboises

Méthode

  1. Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs et les sucres à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. À l’aide d’un batteur électrique, battez les blancs avec la pincée de sel en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  3. À l’aide d’une spatule, ajoutez délicatement le Fromage Fouetté Nature Sel Réduit -25% puis le mascarpone jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réservez la préparation.
  4. Dans une assiette creuse, versez le café vanillé, ajoutez 5cl d’eau, mélangez. Trempez-y rapidement les biscuits puis disposez-les côte à côte de manière à couvrir le fond du plat.
  5. À l’aide d’une spatule, étalez une première couche de préparation puis couvrez à nouveau d’une couche de biscuits imbibés. Renouvelez les deux couches puis parsemez de framboises la couche de crème.
  6. Réservez au frais au moins 4h. Au moment de servir, saupoudrez les framboises de sucre glace.
Astuce Paysan Breton

 

Pour décliner cette recette en rose, utilisez des biscuits roses de Reims (un peu moins car ils sont plus gros que les biscuits à la cuillère) et ajoutez un colorant alimentaire à l’étape 4 pour colorer la préparation (4 à 5 gouttes de colorant rouge ou 8 à 10 gouttes de colorant rose).

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