Tiramisu figues raisins en verrines

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Tiramisu figues raisins en verrines
Recette Tiramisu figues raisins 1240x775 Paysan Breton
4 pers.
15 min
1 h

Ingrédients

  • 200g de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 20g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 50g de mascarpone
  • 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
  • 150g de sucre
  • 150g de figues fraîches
  • 150g de raisin noir ou blanc
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 10 biscuits roses de Reims

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Crème fraîche Paysan Breton
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Méthode

  1. Lavez les fruits puis égouttez-les soigneusement. Coupez les figues en quartiers puis en morceaux. Détachez les grains de raisin.
  2. Dans une casserole, faites fondre 20g de beurre avec 30g de sucre.
  3. Ajoutez les fruits et laissez compoter 6 à 8 minutes en remuant une à deux fois. Réservez.
  4. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre. Incorporez la Crème Fraîche Epaisse puis le mascarpone. Bien mélanger.
  5. Battez les blancs en neige puis incorporez-les au mélange précédent.
  6. Réservez trois biscuits roses et coupez les autres en deux ou trois morceaux. Disposez-les dans une assiette puis versez l’eau de fleur d’oranger afin de les imbiber légèrement.
  7. Répartissez les biscuits dans le fond de 4 verrines de taille moyenne. Ajoutez une à deux cuillères de compotée de fruits puis une couche de préparation à base de crème et œufs.
  8. Parsemez le dessus de biscuits roses concassés et réservez l’ensemble au frais.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez remplacer les biscuits roses par des sablés Bretons !

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