• Recette Paysan Breton •

Toasts saumon agrumes

Toasts saumon agrumes
4 pers.
15 min
1 h
Recette Toasts saumon agrume, Beurre Moulé La Pointe de Sel, Paysan Breton, 1240x775

Les ingrédients

  • 1 plaquette de Beurre Moulé La Pointe de Sel Paysan Breton
  • 1 plaquette de Beurre Moulé La Pointe de Sel Paysan Breton
  • 1/2 citron
  • 1/2 citron vert
  • 1/2 orange
  • 1/2 pamplemousse
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Tranches de pain aux céréales
  • Sel, poivre

Méthode

  1. Coupez le saumon en petits dés.
  2. Arrosez du jus du citron et citron vert.
  3. Prélevez les zestes et ajoutez-les.
  4. Épluchez l’orange et le pamplemousse à vif et récupérez les suprêmes en passant la lame d’un couteau entre les membranes blanches.
  5. Coupez la moitié des suprêmes d’orange et de pamplemousse en petits dés.
  6. Mélangez-les au saumon.
  7. Salez légèrement, poivrez et arrosez d’huile.
  8. Réservez au frais pendant 1 heure minimum.
  9. Coupez quelques tranches de pain en petits carrés.
  10. Tartinez-les généreusement de Beurre Moulé La Pointe de Sel.
  11. Déposez par-dessus le tartare de saumon et servez.

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