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Trio d’œufs mimosa au Fromage Fouetté

Trio d’œufs mimosa au Fromage Fouetté
4 pers.
20 min
1 h
Trio d’œufs mimosa au Fromage Fouetté Paysan Breton 1240x775

Les ingrédients

  • 180g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature Paysan Breton
  • 75g de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes Paysan Breton
  • 6 oeufs
  • 1 avocat
  • 1 petite betterave cuite
  • ¼ citron vert
  • 2 cuillères à café de pesto rosso
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Quelques feuilles de basilic

Méthode

  1. Faites cuire les œufs 10 minutes dans une eau portée ébullition.
  2. Laissez tiédir avant de les écaler.
  3. Coupez-les en deux et récupérez dans un saladier les jaunes d’œufs.
  4. Prenez 3 petits saladiers.
  5. Versez dans les deux premiers 90g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature puis dans le dernier le Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes.
  6. Dans le premier, ajoutez l’avocat coupé en morceaux, le jus de citron vert, un peu de coriandre, 1/3 des jaunes d’œufs et du sel. Mixez la préparation.
  7. Dans le deuxième saladier, ajoutez le pesto rosso, le basilic et la moitié des jaunes d’œufs restants.Mixez.
  8. Dans le dernier saladier (au Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes), ajoutez la betterave et le reste des jaunes d’œufs. Salez et mixez.
  9. Répartissez ces préparations dans des blancs d’œufs cuits.
  10. Réservez 1 heure au frais avant de servir.
Astuce Paysan Breton

Pour une jolie présentation, utilisez une poche à douille cannelée.

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