• Recette Paysan Breton •

Velouté de carottes

Velouté de carottes
4 pers.
10 min
20 min
Recette Velouté de carottes 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 100ml de Lait Ribot Paysan Breton
  • 400g de carottes
  • 100g de pommes de terre
  • 1/2L d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 demi-cuillère à café de cumin
  • quelques brins de ciboulette
Dans cette recette

Méthode

  1. Pelez-les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux., Versez-les dans une casserole, ajoutez 1/2L d’eau et le bouillon de volaille.
  2. Faites cuire 20 minutes.
  3. Mixez pour obtenir un mélange onctueux.
  4. Ajoutez le cumin, le Lait Ribot Paysan Breton et parsemez de ciboulette.
Astuce Paysan Breton

 

Vous pouvez servir cette soupe bien chaude le soir en hiver mais elle est également délicieuse froide pour une entrée rapide ou un déjeuner sur le pouce.

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• Le saviez-vous •

Le lait fermenté existe depuis des millénaires sous différentes dénominations : le dahi ou lassi en Inde, le kéfir dans le Caucase, le leben au Moyen-Orient ou encore, moins connu, le filmjölk en Suède. Et bien sûr, le lait ribot en Bretagne !

• Le saviez-vous •

Dans la tradition bretonne, le lait ribot se consomme dans un bol, avec des morceaux de crêpes trempés dedans.

• Astuce de chefs •

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